Yufkalı Çökertme Kebabı
₺
Yemek Açıklaması:
Malzemeler
Üçgen kesilmiş yufka
Yumurta
Süt
Tuz
400 gr jülyen doğranmış dana eti
Normal yoğurt
Süzme yoğurt
Sarımsak (arzuya göre yoğurda eklenecek)
Tarif
- Süt, az miktar tuz ve yumurtayı bir kasede iyice çırpın.
- Üçgen bir yufkanın her birinin üzerine teker teker süreceksiniz. Yapmanız gereken sürdüğünüz bir tane yufkayı sivri ucundan başlayarak sıkı bir şekilde yuvarlayarak diğer başına kadar sarmak. (Sigara böreği gibi ancak içi boş ve sımsıkı sarılmalı) tüm yufkaları tek kat bu şekilde sarın. Her birini ortadan ikiye bölün ve ince kalan uç kısımlarındanda 1 cm kadar bıçakla keserek alın. Sardığınız yufkaları yağlı kağıt yaydığınız tepsiye birbirine temas etmeyecek şekilde dizin. Üzerlerini fırça yardımıyla yağlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında ters düz ederek 20 dakika pişirin. (Yanmaması için aralıklarla kontrol edin)
- Bu sırada eti, önceden ısıtıp, yağ eklediğiniz tavada kavurmaya başlayın. Ete pişerken az tuz ilave edin.
- Et sotelenirken renk aldığında, yarım bardak kaynar su ekleyip. Orta kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Yufkalar piştiğinde fırından alın. Servis tabağının en alt katına dizin.
- Birbirine karıştırdığınız ve arzuya göre ilave ettiğiniz sarımsaklı yoğurdu yufkaların üzerine yayın ve pişen etleri de yoğurdun üzerine dizip servis edebilirsiniz.
