Hangi Baharat, Nerede Kullanılmalı?


Bu yazımızda hangi baharatlar nerede kullanılmalı? sorusuna alternatifler bulmaya çalışacağız. Ülkemizde coğrafya ve lezzet anlayışı gereği en çok kullanılan baharatlar pul biber ve karabiber. Halbuki topraklarımızda yetişen yemeklerin lezzetine lezzet katacak bir çok baharat mevcut. 

Tahmin edemeyeceğimiz, belki de daha önce hiç tatmadığımız bir çok baharatla tanışmaya ne dersiniz?

Yeni tatlar ve lezzetler için tavsiyelerimize göz atın;

Balık
Alabalık: aşk otu, Frenk maydanozu, mercanköşk
Balık Salatası: acı biber, fesleğen, Frenk maydanozu, maydanoz, melisa otu
Buğulama: defne, fesleğen, kekik
Pişmiş balıklar: ada çayı, biberiye, fesleğen, kişniş

Deniz Mahsülleri
Karides: acı biber, bayır turpu, dereotu, Frenk maydanozu, maydanoz, zencefil
Midye: acı biber, biberiye, fesleğen, kekik, mercanköşk, yeşil kişniş, zencefil
Yengeç: acı biber, ardıç, defne, fesleğen, kekik, sarımsak, yenibahar
İstiridye: dereoutu, Frenk maydanozu, hodan, maydanoz, tarhun

Et
Ciğer: karanfil, kekik, sater otu
Dana: defne, fesleğen, karanfil, kekik, mercanköşk
Kuzu:ada çayı, ardıç, biberiye, defne, kekik, kişniş, sarımsak, tarhun
Hindi: defne, dereotu, fesleğen, kekik, kimyon, mercanköşk
Ördek: adaçayı, anason, ardıç, kimyon zencefil
Tavuk: anason, biberiye, fesleğen, kekik, köri, mercanköşk, safran, zencefil

Zevkler ve renkler süphesiz ki tartışılmaz ancak yeniliklere açık olmak her zaman iyidir.

Sağlıkla kalın..
 
Kaynak: Baharat ve Otlar (Şifalı yemek tarifleri) – Monika Aschl